饭桌上有句名言:“男人不喝酒，枉在世上走。”喝酒，不知从什么时候起在中国成为了一种独特的文化。
当然，该注意还是得注意，“酒大伤身”不是闹着玩的，很多朋友也注意到这一点，外出应酬的时候少饮白酒，大多时候是喝啤酒。
说到啤酒，那么，你知道啤酒在中国有多少年的历史吗？你可以想象得到古人在酿制啤酒时是怎样一个情景吗？
今天，咱们就来介绍一处遗址，引出一段故事，再说一说中国啤酒的年历史；
米家崖遗址
米家是一个贫困村落，哪怕在21世纪，它也仅是一个人口不到人的，撑着，地处偏僻，交通不便，位于西安，可就是在这样一个贫困的地方，专家们发现了埋葬余年的历史。
首先我们需要明白一段辉煌的历史，关于西安。《史记》中对西安的记载是这样的:“金城千里，天府之国”。
西安，是中华民族的发祥之地，建成于公元前12世纪。前后有二十一个王朝和政权在此建都。作为十三朝古都，西安是当之无愧的历史圣地。
故而，在这样一个地方，专家挖到宝贝那是很常见的，发现一两处遗址更是理所当然。
说明白了这一点，我们再看米家崖遗址。米家崖村是一个落败的村落，虽然近年来凭借旅游业发展了起来，但不可掩盖的事实是:它穷困了很长时间。
曾经在此寄宿的文明却从不成落寞，这个文明就是“酒文明。”
啤酒的历史
关于品酒，相信没多少人敢自称内行，但我们都懂得一个道理，时间越久的酒价值就越高。
但是，请大家不要误会，啤酒虽然也是酒但若是放久了是会过保质期的，到时候喝坏了肚子可就不妙了。
在米家崖遗址中，专家发现了足以震惊中国考古学的几件东西——“三个碗。”
“三个碗”自然不是普通的碗，想想也知道最起码也是有几千年历史的老古董。更关键的是，这三个碗都是酿酒器，而且还不是酿制普通的酒，乃是“啤酒”。
说到此处，为了避免造成大家不必要的疑惑，我们首先要说明一下啤酒的由来；
啤酒英文名称为“beer”，如果仅说名字，“啤酒”一词的确是地道的舶来品，并非中国人独创。事实上，从已知的史料推断，最先创造啤酒的国家也确实不是中国人，而是苏美尔人。
在巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，有一副生动的图像，图中苏美尔人以啤酒来祭祀女神，而这幅图记录的时间乃是公元前三世纪。
最夸张的是在苏美尔人留下的典籍中，记载到道:在公元前多年前，苏美尔人便已经尝试用大麦芽酿制出了最原始形态的啤酒。
当时的啤酒没有丰富的泡沫，但口味与今天的啤酒相差并不大。
中国“啤酒”
弄清楚了啤酒的历史，我们再来说回米家崖遗址中发现的“剩饭”，也就是食物残渣；
这些剩饭经过检测确定为草酸钙，草酸钙是由食物风化后得来的东西，另外草酸钙还有一个酿酒行业广为人知的名称——“啤酒石”。
啤酒石不是原料，而是啤酒生产过程中产生的副产品，也就是提炼之后的废渣。
另外，专家还在遗址中发现了阔口罐、尖底瓶以及炉灶等，专家研究后大喜，这些都是提炼啤酒的工具，这是年前的中国啤酒。
很难想象，五千年前人们竟然聪明到了这个地步，不过试想一下，当时的人们大概不会将提炼出来的酒叫做“啤酒”，或许有一个更切合实际的称呼，比如“麦酒”。
这一说法也是有源头的，因为在日本古代称呼啤酒就是“麦酒”，想来这个连文化都要向中国学习的国家不会有如此大的创造力，推己及人，大概当时中国的啤酒也被称之为麦酒。
这一发现是了不起的，因为一直以来在啤酒这种酒类面前，我国少有记载。
而这次的考古发现，可以说是让中国的啤酒历史进一步得到了证明，更是提前了年时间，进一步扩充了“仰韶文化”的内涵。
结语
从历史的角度来说，啤酒的创造拥有悠久的历史其实并不奇怪，毕竟我国的底蕴摆在那里。
再者从世界历史的角度来说，世界各地的经济文化会有“同类现象”。简单来说，会在不同的时期创造出类似或者相同的东西，这也是一个有趣且符合规律的文化现象。
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